INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Farina di farro › 120 gr
Latte di soia › 130 ml
Olio di cocco › 1\2 cucchiaino
Cannella › 1 pizzico
Sciroppo d’acero › 1\2 cucchiaino
Marmellata di arance amare › 60 gr
Mela › 1
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina di farro e riponetela in una ciotola capiente assieme alla cannella; Iniziate a versare il latte a filo e incorporatelo alla farina con una frusta da cucina evitando la formazione di grumi; Aggiungete ora anche lo sciroppo d’acero per dolcificare e olio di cocco da stemperare delicatamente nella pastella;
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente.
Una volta raggiunta la temperatura ottimale, versate un mestolo di composto ruotando la padella in senso circolare con il polso perché la pastella si distribuisca uniformemente;
Girate la crepe non appena i bordi iniziando a sollevarsi e cuocete anche dall’altro lato. Ripetete il procedimento fino ad esaurire la pastella;
Servite le crepes farcendole con marmellata d’arance e accompagnandole da alcune fette sottili di mela fresca.
Per una versione senza glutine puoi sostituire la farina di farro con farina di riso
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